美味嗜嗜鸡的做法详细介绍

美味嗜嗜鸡的菜谱图片 分享美味嗜嗜鸡的做法,让更多人知道

美味嗜嗜鸡的简介及特色

嗜嗜鸡的名字来由,是因为因上席时锅中仍"嗜嗜"作响,所以取名嗜嗜鸡,我这个是不正宗的做法,正宗的做法是用砂锅做的,但味道是同样的美味,要趁热吃哦,冷了味道可就大打折扣的了。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
光鸡半只干冬菇8~10朵
生姜一块大蒜1棵
1小勺生抽1汤匙
1小勺白糖1小勺
生粉1小勺

美味嗜嗜鸡的做法详细步骤

美味嗜嗜鸡的做法图片第1步1、鸡洗干净后斩件,用盐、生抽、酒、白糖、生粉拌匀,腌20分钟入味;冬菇用温水泡软清洗后切丝,大蒜切段,生姜切片。美味嗜嗜鸡的做法图片第2步2、烧热平底锅,刷一层薄油,放进姜片、蒜头爆香。美味嗜嗜鸡的做法图片第3步3、锅的温度比较高时,把鸡肉倒进去,尽量把鸡肉平铺,让每一件鸡肉都接触到锅,不要翻动,开中小火,盖上盖子焗2分钟。美味嗜嗜鸡的做法图片第4步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)4、把鸡肉翻面,同样用中小火,盖上盖子焗2分钟。美味嗜嗜鸡的做法图片第5步5、把鸡肉翻炒均匀。美味嗜嗜鸡的做法图片第6步6、加入冬菇丝,翻炒均匀,倒进腌鸡的酱汁,盖上锅盖焖至鸡肉熟(大约2分钟)。美味嗜嗜鸡的做法图片第7步7、加入蒜段,翻炒均匀;美味嗜嗜鸡的做法图片第8步8、开大火,把酱汁收干即可。

美味嗜嗜鸡的做法小贴士

1:因为整个烹饪过程没有放水,所以鸡肉很好地保留了本身的鲜甜味;

2:冬菇的香味跟煎焗过的鸡肉配搭得很完美,凤凰彩票网(5557713.com)不建议用新鲜的冬菇,香味会打折扣;

3:这个菜用大蒜会更能衬托香味,如果没有,用葱也可以,但肯定没有大蒜香;

4:各家炉具的火力不同,时间和火力大小请根据实际情况调整,最好用电磁炉操作,因为电磁炉的火力比较均匀,如果用煤气炉的话,尽量开2环火然后调低火力,让整个锅底都接触到;

5:爆姜片时的油只要薄薄一层就好,不用放多,煎的过程,鸡皮会出油的;

6:煎焗时记得盖上锅盖,不要翻动哦。 美食分享,让更多人知道