常吃的九款義大利麵 彎管麵(Macaroni) 特色:「彎管麵」就是香港人說的通心粉,呈管狀彎曲,因為麵體薄軟,加上小巧好入口,成為最受小朋友喜愛的義大利麵種,也很適合做湯品、涼拌或焗烤。 適合醬料:紅醬、白醬。 天使麵(Angel Hair) 特色:義大利麵中最細的麵,煮好後口感細緻柔軟,因猶如天使的秀麗細髮得名。醬汁吸附能力也佳。 適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。 圓直麵(Spaghetti) 特色:最正統的義大利麵,也是義大利麵最原始的形狀,斷面呈圓形,最為大眾熟知、常吃,麵條嚼勁十足、Q彈韌性高。 適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。 墨魚細凤凰彩票网(5557713.com)麵(Spaghetti cuttlefish ink) 特色:加了墨魚囊汁的細麵條,吃起來多了一股墨魚的海味鮮甜,適合搭配海鮮食材。不宜搭配肉類,麵條與食材味道凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)會產生衝突。 適合醬料:白醬、紅醬。 筆管麵(Penne) 特色:口感厚實,嚼勁比圓直麵佳,也因筆管有紋路,特別容易吸附醬汁,加上空心造型,讓麵條從裡到外都吃得到醬料,味道豐富。除了加入食材拌炒,也很適合焗烤。 適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。 蝴蝶麵(Farfalle) 特色:麵皮形狀如美麗的蝴蝶結,麵糰厚實、咬勁足,也很適合做湯品、涼拌或焗烤。 適合醬料:紅醬、白醬、橄欖油拌炒。 螺旋麵(Rotini) 特色:外型長得很像可樂果,吃起來軟軟QQ,除了麵條原色外,有些廠商還會加入了食用色素,豐富螺旋麵色彩,做成湯品或焗烤料理也很適合。 適合醬料:紅醬、白醬、橄欖油拌炒。 貝殼麵(Conchiglie) 特色:麵體是可愛的貝殼造型,貝殼的開口可吸附醬汁,口感厚實軟Q,也很適合焗烤,通常做為搭配主食的配菜居多。 適合醬料:紅醬、白醬 細扁麵(Linguine) 特色:屬於寬麵的一種,麵條扁平,斷面為橢圓形,因為容易蘸附醬汁,料理不需加入太多醬料,即能顯現食材風味。 適合醬料:紅醬、青醬、橄欖油拌炒。 義大利麵怎麼煮才好吃? – 延伸閱讀: ?想煮出彈牙的義大利麵,要依「長相」決定烹煮時間! ?從麵粉開始揉!沒吃過手感義大利麵,別說你懂Pasta! ?就愛這經典口味!義大利麵肉醬的美味秘訣全揭露!