水餃雖然煮起來方便快速,但常常不小心煮到水餃破皮,裡頭的精華肉汁全都流到鍋裡,失去鮮美滋味;又或是在內餡還沒全熟就急著起鍋,一咬下去只嘗到冷冷的肉餡,實在是壞了胃口。到底冷凍水餃跟生鮮水餃的煮法有什麼不同?

  冷凍水餃怎麼煮?

  冷凍水餃要和冷水一起入鍋,蓋上鍋蓋煮凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)滾後,用大湯勺輕輕讓鍋內的水轉動,以免餃子黏在鍋底;再重複加一、兩次的冷水,煮到水再次沸騰即可。

  生鮮水餃則是需要冷水煮沸後再放入,蓋上鍋蓋煮至沸騰,再加入一大碗冷水繼續煮滾,重複以上三次即可起鍋。

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  倒入薄薄一層麵粉水於鍋底,蓋上鍋蓋,讓水餃底部以油煎、上層用蒸氣加熱。麵粉水會形成一層脆脆的皮,將破皮的部分補起來。煎到水分收乾即可起鍋。