小山进纽约芝士蛋糕的做法详细介绍

小山进纽约芝士蛋糕的菜谱图片 分享小山进纽约芝士蛋糕的做法,让更多人知道

小山进纽约芝士蛋糕的简介及特色

小山进的糕点一直很火,这次学做了芝士蛋糕,做法挺特别,有点像做卡仕达酱,难怪会这么好吃呢! 一整个大蛋糕,小潺好像只吃过2块,剩下的都被猪当宵夜吃光,后来想吃时,在冰箱里没翻到,一看装蛋糕的盘子,已经放在洗碗池中... 好吃的蛋糕以后当然要多做,只是过程稍微麻烦些. 这次又没烤好,蛋糕表面又开裂,原因找到了,烤到一半时发现烤盘里没水了,赶紧加水,下次一定要及时把水加满才行啊! 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:精品主食美味糕点
菜品口味甜味主要工艺
食材明细
牛奶175g黄油50g
蛋黄4个(约70g)细砂糖30g
玉米淀粉13g奶油芝士250g
蛋白55g细砂糖30g

小山进纽约芝士蛋糕的做法详细步骤

小山进纽约芝士蛋糕的做法图片第1步1、称量好材料,模具周围和底部铺烘焙纸;奶油芝士室温软化。蛋黄+30g细砂糖,搅打至粘稠发白的状态。加入玉米淀粉搅拌均匀。小山进纽约芝士蛋糕的做法图片第2步2、牛奶+小块黄油,煮至沸腾前的状态,放置不烫。凤凰彩票网(5557713.com)小山进纽约芝士蛋糕的做法图片第3步3、倒入步骤2的牛奶黄油溶液,搅拌均匀。放在火上,重新中火加热,不停搅拌,先用蛋抽不停搅拌,变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。小山进纽约芝士蛋糕的做法图片第4步4、室温软化的芝士拌至顺滑,然后加入上一步的粘稠酱料,搅拌。55g蛋白,分3次加入30g细砂糖,打至6分发(湿性之前的状态)小山进纽约芝士蛋糕的做法图片第5步5、打好的蛋白分2次,加入步骤8中,橡皮刮刀拌匀,图为拌好状态。小山进纽约芝士蛋糕的做法图片第6步6、倒入模具中。小山进纽约芝士蛋糕的做法图片第7步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)7、隔热水烘烤,160度约60分钟左右,表面上色为较浅烘焙色即可,室温散热,冷藏至凝固后再脱模食用。 美食分享,让更多人知道
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