水生蔬菜,总给人柔美清凉的感觉,水生蔬菜,则把这种感觉带到了我们的餐桌上。常见的水生蔬菜多为凉性的食品,在天气燥热的时候,适当多吃可以起到阴阳平衡的作用哟。

莲藕

莲藕

莲藕

莲藕又名莲菜,是水生植物莲花的根,分节,表皮洁白内心多孔,折断后有细丝相连。莲藕可以生食,口感清脆甘甜。在水生蔬菜中,莲藕的含铁量最高,对于缺铁性贫血的人来说,适宜适当多吃。另外莲藕含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维,对健康益处多多。在烹调莲藕时尽量避免使用铁器,因为莲藕和铁器相遇会影响成菜色泽,使藕颜色发黑。
适合:生吃,素炒或与肉类一起煲汤。

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荸荠

荸荠

荸荠

荸荠又名马蹄,原产于我国南部和印度,为沙草科多年生水生植物,颜色红棕或紫黑,有鳞状表皮,顶部有芽,果肉洁白,脆甜多汁,有“地下雪梨”的美誉。荸荠清热生津、化湿祛痰、凉血解毒的功效。荸荠含有丰富的营养成分,其中钙、磷等微量元素含量非常高。在保健方面荸荠也大有作为,经过现代医学研究证明,荸荠具有一定的抗癌作用,它还含有一种不耐热的抗菌成分,可以用来治疗夏季急性肠炎。
适合:生吃,与其他材料混合制作菜肴,或者制成糖水甜品。

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菱角

菱角

菱角

菱角又称水栗子、沙角,是中国特有的土特产。菱角生长在水中,叶片浮在水上,每年到了采菱季节,平底的采菱船穿梭在布满绿叶的湖面上,场景及其优美。菱角因其外形酷似蝙蝠,所以也被赋予了吉祥如意的美好寓意,所以每到菱角上市的时候,人们总爱把它悬挂在房间里作为装饰。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、微量元素和氨基酸,营养价值可与栗子媲美。
适合:生吃可作水果,制熟可做主食或甜品。

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莼菜 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)

莼菜

莼菜

莼菜又名水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶等,主要分布于黄河以南的池沼湖泊中,以西湖莼菜最为著名。莼菜外形酷似小荷叶,表面有一层透明粘膜,口感滑爽,气味清新。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”,对家中的小宝宝来说是最好的益智食品之一。不过莼菜性寒,尽管是益智食品,也不适宜过多食用,否则会有伤脾胃的危害。另外女性在生理期或产后应少吃莼菜。
适合:与鲫鱼、豆腐等清淡的材料配合做汤羹。

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西洋菜

西洋菜

西洋菜

西洋菜又名豆瓣菜、水生菜、水芥菜,是十字花科多年生蔬菜,原产欧洲,在我国南方是人们餐桌上经常出现的蔬菜,现在很多北方人也逐渐接受并喜爱上了西洋菜。西洋菜叶片颜色为墨绿色,形状近似心形,有细长的茎,以其幼嫩茎叶供食用,在干燥或低温凤凰彩票欢迎你(5557713.com)的情况下叶片会有些许变红,所以在北方市场上出现的西洋菜经常会看到叶片上有一点暗红色,并不影响食用。西洋菜口感脆嫩,营养丰富,具有清心润肺的功效。
适合:涮食或煲汤。

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水芹菜

水芹菜

水芹

水芹又称沟芹、野芹菜是伞形花科多年生水生宿根草本植物,入菜的是它的嫩茎和叶柄,清新爽口。水芹原产亚洲东部,野生水芹几乎全国都有分布,但以南方诸省更为多见,广泛生于水沟或低洼潮湿的田边。水芹营养丰富,含有较多的蛋白质、多种矿物质、维生素和挥发油,其中铁含量非常丰富,每天食用50g水芹就完全可以满足人体对铁的需求。
适合:和肉类同炒,凉拌等做法。

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茨菰

茨菰

茨菰

茨菰又称慈菇、燕尾草、芽菇,属天南星科本草植物。茨菰的种植时间在每年的处暑时节,次年的元旦春节期间上市。茨菰主要分布在我国长江流域及其以南的各个省份,太湖沿岸及珠江三角洲为主要栽培地区。中医认为茨菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菰与其他蔬菜搭配制作出的菜肴吃起来满嘴苦涩,唯独与肉类同烹可以充分展现其糯、鲜、香的口感和质地。
适合:与肉类一起制作菜肴