饺子是一种传统美食,饺子馅一般都是由蔬菜和肉类制作而成,十分好吃。很多人都喜欢做白菜饺子,那么,白菜饺子馅怎么做好吃呢?吃白菜有什么好处?下面就跟小编一起来看看吧。

  白菜饺子馅怎么做好吃

  做法一

  材料:白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤。

  做法

  1.先将准备好的白菜清洗干净,之后将白菜切碎,撒盐,将水份沙出来,挤干之后备用。

  2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

  3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

  4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

  做法二

  材料:猪肉500克,大白菜450克,饺子皮,水250ml,生姜15克,盐20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml

  做法

  1.将准备好的猪肉切丁,之后再切成肉末,加一些磨碎的姜蓉,之后在肉末当中加10ml食盐。

  2.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

  3. 分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

  4.直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟。

  5.挤去多余水分,加入10ml麻油,拌匀,与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。

  6.取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅,捏成饺子,依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

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  7.饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

  8.平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型。

  9.沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水),没过饺子一半。10.盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可。


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