大豆蛋白

  大豆蛋白作为一种完全蛋白,具有高度可消化性,其所含的必需氨基酸含量可满足甚至超过儿童和成人的需要。即使将它作为唯一的蛋白质源也可保持人体的氮平衡。现在,营养学已确认了大豆蛋白的营养价值。1999年10月20日,美国食品与药品管理局正式确认:每天食用25克大豆蛋白凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)的低饱和脂肪和低胆固醇的食品可以减少凤凰彩票欢迎你(5557713.com)患心脏病的风险。

  大豆凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)蛋白具有降低胆固醇的作用。大豆蛋白中含有的异黄酮对降低胆固醇相当有效,从而对促进骨骼的钙化有益。

  大豆蛋白中富含精氨酸。精氨酸有助于荷尔蒙释放,促进肌肉形成,有助于伤口愈合和维持健全的免疫系统。

  大豆蛋白中富含铁,平均100克大豆蛋白中含有17毫克铁,其含量远远高于牛奶中的铁含量。

  维生素c

  维生素c具有抗氧化功能,它可促进胶原的生物合成,有利于伤口组织的愈合;促进骨骼和牙齿生长,增强毛细管壁强度,避免骨骼和牙齿周围出现渗血现象;促进酪氨酸和色氨酸的代谢;加速蛋白或肽类的脱氨基代谢作用,维生素c还可影响脂肪和类脂的代谢,改善对铁、钙和叶酸的利用,并作为一种自由基清除剂增强机体对外界环境的应激能力。

  维生素e

  维生素e也是一种具有抗氧化功能的维生素,是强有效的自由基清除剂,能保护机体细胞膜及生命大分子免遭自由基的攻击。维生素e具有提高机体的免疫能力、保持血红细胞的完整性、调节体内化合物的合成、促进细胞呼吸、保护肺组织免遭空气污染的作用。维生素e可在延缓衰老、防治心血管疾病和肿瘤方面发挥作用。维生素e的这些重要生理功能已得到证实。

(实习编辑:张曼)


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