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  说到木耳,很多人喜欢食用,作为常见的菌类食物,木耳营养丰富、功效大、口感好。当然,关于木耳的传言不绝于耳:木耳泡发时间长会中毒、吃木耳能清肺预防雾霾,这些话也会经常从别人口中听到,但真实情况真的这样吗?可不见得,关于吃木耳需要注意这些真相能帮助你更好保健,一起来看看吧。

说到木耳,很多人喜欢食用,作为常见的菌类食物

  多吃木耳预防雾霾?

  冬天雾霾加重对肺部有损伤,不知从什么时候开始就有吃木耳清肺、预防雾霾的说法,为此,很多人会经常把这话挂在嘴边,买来木耳制作美食准备预防雾霾。

  通过吃木耳确实能吸收胶质促进肠道蠕动、吸附脏东西,其中的膳食纤维,还能促进消化道清洁,但是这样的功效与抵抗雾霾扯不上关系,因为雾霾的出现,是通过呼吸使得PM2.5粉尘颗粒物进入肺部,对肺部造成了损伤,引起呼吸道症状,而食用木耳则是通过消化道吸收营养,呼吸道、消化道属于两个系统,企图将其联系起来,似乎怎么也行不通。

  吃泡发时间长的木耳会中毒?

  可能会看到这样的新闻:张女士一家吃了泡发后的黑木耳,竟然导致中毒,造成脏腑器官衰竭,抢救很长时间才抢救回来。

可能会看到这样的新闻:张女士一家吃了泡发后的黑木耳

  关于泡发木耳中毒的新闻,网络上随便一搜都有很多,木耳本身没有毒素,在泡发的时候也不会造成毒素出现。要是真的追根究底,很有可能是因为泡发过程中受到细菌、微生物的感染,导致病菌的出现。

  这就需要我们在泡木耳时不要常时间泡,时间控制在四个小时就足够了。如果一次泡的多,用不完的木耳最好用保鲜膜包裹好,放在冰箱中冷藏。另外在泡发过程中,发现木耳出现异味,一定要丢弃不要食用。

  多吃木耳会降低血糖?

  在临床上发现,木耳多糖能降血糖,木耳多糖刚好存在于木耳中,但是木耳中的木耳多糖实在是太少了,想要达到降血糖的量,那需要吃非常多的木耳才行,这很有可能会让你吃的很撑。

  所以发现血糖高,吃一点木耳配合其它食疗会好一点,要是想着只吃木耳无疑是异想天开。

  多吃木耳更好?

  在木耳中有较多的矿物质、膳食纤维,这些物质更多的存在于干货木耳中,如果经过泡发,木耳中更多的是水分,其他营养并不突出。

在木耳中有较多的矿物质、膳食纤维,这些物质更多的存在于干货木耳中

  要是这样就过多食用,很有可能会影响其他物质的吸收,反而对身体不利。

  注意事项

  食用木耳对身体好,当然要科学规范,以泡发来说,很多人认为泡发时间长,会引起微生物、细菌感染,殊不知泡发时间短也不好,会使得木耳还没有彻底泡开,在食用后来不及嚼碎、消化,在肠道继续膨胀,最终出现了肠梗阻。

  在临床上,因为错误食用木耳造成肠梗阻的案例还不少,特别是老年人、小孩子更要注意。

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